Crema Chantilly:
Sfoglia
Procedimento:
Stendere la sfoglia in due lastre sottili, e cuocere a 180 ° per 25 minuti, nel frattempo bollire il latte e metà dello zucchero insieme alla vaniglia, la buccia di limone in una boul , sbattere le uova e l’altra restante parte di zucchero e farina, poi levare il latte dal fuoco e versare il composto ottenuto con”( uova zucchero e farina)”, amalgamare con la frusta e rimettere sul fuoco per altri 30 secondi, si otterrà una crema pasticcera liscia, lasciare raffreddare e incorporare ad esso il mascarpone e lo zucchero a velo, ed infine le scaglie di cioccolato.Riporre su un piatto il primo foglio di sfoglia, riempire con la crema e richiudere con il secondo foglio., ritagliare i contorni così da dargli la forma desiderata, una spolverata di zucchero a velo e scaglie di cioccolato.
