Millefoglie

MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 persone:

Crema Chantilly:
200 ml latte
2 uova
60 gr zucchero
30 gr farina “00”
1 bacca di vaniglia
1 buccia di limone
160 gr mascarpone
15 gr zucchero a velo
60 gr scaglie di cioccolato

SFOGLIA
350 gr farina
325 gr burro
8 gr sale
165 ml acqua

Procedimento:

Stendere la sfoglia in due lastre sottili, e cuocere a 180 ° per 25 minuti, nel frattempo bollire il latte e metà dello zucchero insieme alla vaniglia, la buccia di limone in una boul , sbattere le uova e l’altra restante parte di zucchero e  farina, poi levare il latte dal fuoco e versare il composto ottenuto  con”( uova zucchero e farina)”, amalgamare con la frusta e rimettere sul fuoco per altri 30 secondi, si otterrà una crema pasticcera liscia, lasciare raffreddare e incorporare ad esso il mascarpone e lo zucchero a velo, ed infine le scaglie di cioccolato.Riporre su un piatto il primo foglio di sfoglia, riempire con la crema e richiudere con il secondo foglio., ritagliare i contorni così da dargli la forma desiderata, una spolverata di zucchero a velo e  scaglie di cioccolato.

Buon appetito.

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