Mille-Feuille

Ingredients pour 4 personnes:

Crème Chantilly:
200 ml de lait
2 oeufs
60 gr de sucre
30 gr farine »00″
1 gousse de vanille
1 écorce de citron
160 gr de Mascarpone
15 grammes de sucre glace
60 gr échelles de chocolat

Pate feuilletée:
350 gr de farine
325 gr de beurre
8 gr de sel
165 ml d’eau

Procédure:

Etendre votre pate sur deux plaques fines allant au four et cuire à four chaud 180° pendant 25 minutes ; entre-temps faire bouillir le lait et la moitié du sucre avec la vanille et le zeste de citron dans une boule. Battre le restant de la farine et le sucre avec les œufs et retirer le lait du feu, et y verser la composition obtenue (avec la farine, les œufs et le sucre).Amalgamez à l’aide d’un fouet et remettre sur le feu pendant quelques secondes ; vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière lisse. Laissez refroidir et y incorporer le mascarpone et le sucre glace et enfin le chocolat râpé. Mettre sur un plat la première feuille de pâte feuilletée, remplir avec la crème et refermez avec la deuxième feuille de pâte feuilletée. Couper les angles à votre façon pour donner une forme et saupoudrez de sucre glace et de chocolat râpé.

 

Bon appétit!

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