Filetes a la meunier

FILETES A LA MEUNIER, ALCACHOFAS Y MENTA A LA PARRILLA

Ingredientes porciones 4
8 filetes de solado
4 alcachofas
Harina q.S.
2 limones
120 gr mantequilla
Aceite de evo y sal al gusto
Una ramita de menta
10 gr de perejil picado

Método:
Blanquear las hojas de menta y batir con un aceite de oliva evo hasta cremoso.
Pelar las alcachofas y cortar en 4 cuñas. Sazonar las alcachofas con aceite y sal y asarlas en la parrilla.Derretir la mantequilla en una olla, pasar los filetes de ternera en harina y asarlos en mantequilla, cocer a fuego lento con jugo de limón y cocinar con sal. Añadir el perejil fuera del fuego.

Presentación:
Cree el plato con esternón de menta y coloque los filetes de vuelta con rodajas de alcachofas.

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