Hotel Valadier - Roma, Lazio, 00187, Italia

ESPAGUETES CON MAZZARA DEL VALLO

PIMIENTO DE AJO Y PIMIENTA

Sirve cuatro:


  • 400 gr espaguetis
  • 16 erizos de mar
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo negro
  • 1 paquete de 250gr de "taralli pugliesi"
  • 1 chile fresco
  • Un manojo de hinojo negro salvaje



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Método:

Sosteniendo a los erizos de mar en un paño, abrirlos uno a uno, y con unas tijeras cortar la parte plana: tensar y filtrar el agua en un tazón, quitar la pulpa de naranja y poner a un lado.
Comience a cocinar los espaguetis en una cacerola grande de agua hirviendo con sal y al mismo tiempo freír el ajo pelado y finamente rebanado, junto con la pimienta de chile, en una sartén grande hasta que estén dorados
Para ser "al dente" el espagueti se debe cocinar por cerca de 12 minutos.A continuación, escurrir y tirar en la sartén.
Retire la cacerola del fuego y agregue los erizos de mar, el agua sometida a un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el hinojo negro salvaje.
Una vez servido, espolvorear con "taralli pugliesi".

Disfrutar

Hotel Valadier
Via della Fontanella 15
Roma, Lazio, 00187, Italia
Llamar: +39 063611998
+39 06 3201558

Información

Hotel Valadier

EL LUJO DE ESCOGER LAS VACACIONES QUE QUIERES. En el corazón de Roma, entre callejones empapados de historia y entre las tiendas más glamurosas de la ciudad, hay un lugar que mezcla perfectamente el inmutable estilo de las antiguas películas de Fellini con el estilo más confortable de una estructura moderna. Un ambiente íntimo, acabado en los mínimos detalles, que une el calor de la madera y del oro con un diseño contemporáneo y elegante.